SWEETCHILI PASTA MED RÖKT LAX
Lax är ett utmärkt livsmedel som innehåller viktiga omega 3 fettsyror som kroppen inte kan tillverka själv.
Man ska inte heller ha kolhydratskräck och undvika det, kolhydrater är en viktig energikälla för kroppen och bl a hjärnan kan bara använda kolhydrater som bränsle.
Men välj rätt, i den här rätten använder jag fullkornspasta som är rik på fibrer vilket inte bara gör dig mätt längre och ger ett jämnare blodsocker - fibrerna är också viktiga som substrat för bildning av viktiga fettsyror i kroppen som är bra för immunsystemet!
Det här behöver du för 4 portioner:
Fullkornspasta (kokad vikt per person ca 150 gram)
1 fpk Kelda Laga lätt 4 %
1 solovitlök eller 3-4 vitlöksklyftor
2-3 tsk sambal oelek
1 msk rapsolja
200 g rökt lax
blandad sallad, gurka eller vad för grönsak man föredrar
Så här gör du:
medans pastavattnet kokar upp så förbereder du salladen, jag använde blandad sallad i påse 500g för 20 kr.
(beräkna ca 70 g sallad per person, eller en rejäl näve)
när pastan är i vattnet så gör du pastasåsen.
fräs finhackad eller pressad vitlök i olja utan att det bränns och häll sedan ner keldan.
smaksätt med sambal oelek, salt och peppar.
när pastan sedan har kokat klart så slår du av vattnet och blandar ner pastan i såsen, detta för att risken för överportionering av sås minskar och det blir jämnare fördelat sås + pasta (=mycket godare!)
skär laxen i lite mindre bitar och lägg ovanpå eller rör ner.
Klart!
10 minuter senare har du en perfekt lunch som med angivna mängder ger ett energivärde på ca 360 kcal och har bra fördelning av näringsämnen och också bra fettsammansättning.
Kommentarer
Trackback
